那個號稱吃糖可以減肥的時代

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醣類在過去曾經被視為健康食品的象徵 | 2020.10.10

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每一個醫學治療方式的出現，都有它的時代背景．

人類克服了壞血病之後，造成了日後大航海時代與英國的日不落帝國，然而直到1776年詹姆斯·庫克才被頒授科普利獎章以作表揚。

人類的第一支疫苗是在1796年才發明的，是為了天花；在此之前，西醫基本上沒有甚麼太大建樹，基本上是在萌芽時期。在那些個年代，很多奇怪療法的出現根本不是甚麼奇怪的事情。

因為人類還沒有實驗的概念。

在那時，西方人生病就放血，一放就是4-5升的在放血，連美國的國父華盛頓都被放到死掉。

1945年，人類才發明了抗生素，至此才能有效的控制感染；在此之前，大部分的人都是因為感染死掉的。

接受新知識與時代演變到現代嚴謹的醫學實驗方式，是多少人的鮮血與生命換來的。

下圖是五零年代，美國糖業的宣傳廣告．

歷史上，為了賺錢而扭曲醫療的本質，喪心病狂的人不少。

強調醣類是低卡的脂肪替代品，很健康的．

那個時候，商人花錢請許多教授與專家學者做了很多偏差的科學研究，然後告訴大家吃糖比脂肪健康。

1965年美國糖業協會（Sugar Association）的前身「糖研究基金會」（Sugar Research Foundation），花錢聘請哈佛大學的科學家（D. Mark Hegsted）撰寫評論，以弱化糖類與心血管疾病之間的關聯，並直指飽和脂肪（saturated fat）是這類疾病唯一的罪魁禍首。這一論斷持續影響後來的營養學觀念及健康政策長達半世紀。

當時的很多醫生與專家學者也將其奉為圭臬。

1967年研究團隊於將評論發表在著名的醫學期刊《新英格蘭醫學雜誌》（New England Journal of Medicine），結論指出心臟疾病與糖無關，與膽固醇及脂肪則高度相關。這個操作手段其實非常高明，因為一般的醫學研究報告，特別是發布在頂尖期刊的，往往都能引導整個科學界與醫界的風向與討論。

半個世紀後這個醜聞才爆發出來。

我們很清楚這其實是一個社會現象，想當然爾醫藥界又把這東西當成一個疾病來處理，也是，這樣子藥廠、食品業、醫療業、周邊的很多相關產業大家都有錢賺。多好。

商業披上科學與醫療的外衣做包裝，也不是只有這件事而已，回歸到人性上，這其實也不是什麼新聞。人們如果要開心的讓自已一直吃糖，那也是自己的自由。

但是會考試，會念書，不思考，不求證，只相信權威與媒體的類文盲越來越多，這個才是真正的災難．

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請自行參考下列文獻：

＊飲食對於血脂與脂蛋白的影響．Grundy, S M and Denke, M A (July 1990). "Dietary influences on serum lipids and lipoproteins: Table 1". The Journal of Lipid Research. 31: 1150.

＊糖業與冠心病的研究：從內部文件的歷史分析．Kearns, CE; Schmidt, LA; Glantz, SA (12 September 2016). "Sugar Industry and Coronary Heart Disease Research: A Historical Analysis of Internal Industry Documents". JAMA Internal Medicine. 176: 1680–1685. doi:10.1001/jamainternmed.2016.5394. PMC 5099084. PMID 27617709.

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延伸閱讀：
《黑暗又荒謬的年代-治療同性戀》
《ADHD與飲食及過敏相關》
《一個剝奪母愛的實驗》
《惡名昭彰的前額葉切除術》
《習得性無助》
《那個號稱吃糖可以減肥的時代》

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